Né à Rotenburg an der Fulda, en Allemagne, Sebastian Schick débute ses études à Kassel. Il les poursuit à la Hochschule der Künste de Berlin avec Reiner Zepperitz, premier soliste contrebassiste du Philharmonique de Berlin. A la Fondation Karajan, il a ensuite l’occasion de travailler pendant deux ans avec cette prestigieuse formation.
En 1991, il devient contrebassiste solo à l’Orchestre Symphonique de Munich. A la même époque, il reprend des études à la Hochschule Mozarteum de Salzbourg. En 1996, il obtient le premier prix de virtuosité au Conservatoire de Genève.
Depuis 1992, Sebastian Schick est 2ème soliste à l’Orchestre de Chambre de Lausanne. Il participe à la vie musicale suisse et allemande en musique de chambre, pour des récitals avec piano, des solos avec orchestres, mais aussi en musique baroque avec instrument ancien ou pour des concerts de musique symphonique.